Сертификация в системе ХАССП
Аббревиатура системы сертификации ХАССП происходит от ее английского названия (а впервые применена она была за границей) — Hazard Analysis and Critical Control Points и является его транслитерацией. В переводе название означает «анализ рисков и критические контрольные точки».
Сертификация в системе ХАССП (иначе — ISO 22000), получившая широкое распространение в Таможенном Союзе, касается оценки качества пищевой продукции и затрагивает не только конечный продукт, но также и все этапы ее производства, транспортировки, хранения и реализации, а именно — критические точки.
Критической точкой является тот момент процесса производства, после которого уже невозможно исправить ошибку. Например, можно удалить испорченный фрагмент мяса только до того, как само мясо помололи в фарш или отсортировать просроченные яйца только до того момента, как их разбили в тесто.
Принципы ХАССП
Система ХАССП (ISO 22000) базируется на семи основных принципах:
- Должна быть определена степень риска, с которым связаны нарушения в тех или иных критических точкой производства.
- Определяются сами эти критические точки.
- Обозначаются критерии, по которым можно заключить, что происходит мониторинг процесса производства пищевой продукции.
- Разрабатывается система контроля процесса производства.
- Формулируется список действий, которые необходимо совершить для корректировки процесса производства в случае выявления нарушений.
- Также должен быть список действий, для того, чтобы определить, насколько успешной является действие системы ХАССП.
- По всем вышеперечисленным пунктам составляются официальные документы.
Следует заметить, что система ХАССП (ISO 22000) предполагает не только разовую оценку качества производства пищевой продукции, но также и постоянное отслеживание производственных процессов на всех этапах.
Сертификация в системе ХАССП до недавнего времени была полностью добровольной (хотя, надо сказать, что большинство все равно стремились получить сертификат ISO 22000), но с принятием технического регламента Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции» планируется сделать сертификат ISO 22000 обязательным документом.
Роспотребнадзором установлен и определенный срок на разработку стандарта XACCП предприятием – не позже 15.О2.2О15 г. С этого момента по ФЗ-195, cт.14.43 выпуск продукции, не прошедшей сертификацию в системе XACСП, будет иметь негативные последствия, а именно:
- при впервые обнаруженном нарушении – административное взыскание,
- при вторичном (в течение одного года) нарушении – штраф oт 700 т.р. дo миллиона,
- при дальнейших нарушениях – к остановке на срок до 90 суток не только процесса производства, но и всей деятельности предприятия-нарушителя. При систематических нарушениях предусматривается также конфискация всей выпущенной без сертификата ХACCП продукции.
Сертификация ХАССП в рамках системы качества ЕАС
Сертификация ХАССП в рамках системы качества ЕАС – это быстрое, надёжное и качественное оформление всех необходимых разрешительных документов. Получение сертификатов ИСО 22000 ХАССП, ИСО 14001, ИСО 9001, а также сертификатов на услуги. Новая система качества ЕАС была разработана специалистами из нашего сертификационного органа ООО «Оптиматест» (регистрационный номер ЕAC.04ИБН0) и имеет номер в госреестре РОСС RU.31385.04ИБНО. Благодаря данной системе Вы можете быстро и надёжно продвинуть свой бизнес, улучшить качество изготавливаемой продукции, а также выйти на международные рынки сбыта.Сертификация в системе ХАССП: преимущества
Получить сертификат ISO 22000 (ХАССП) — означает зарекомендовать свою продукцию на рынке как высококачественную и заслуживающую доверия. ХАССП позволяет отслеживать полностью процесс производства пищевой продукции и контролировать его на каждом этапе, заранее предупреждать любые нарушения правил производства, совершить интерграцию производства с международной системой ISO 9001:2000, сделать более успешной продажу конечной продукции, обеспечить сотрудникам предприятия более комфортные условия работы и т. д.
Чтобы получить сертификат ISO 22000, лучше всего обратиться в сертификационный центр «БелоТест», где вам помогут оформить все документы быстро и без лишних затрат.
Задать вопрос специалисту | Заказать сертификат